菜谱大全

做法

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  1.室温软化黄油，吐司材料中除了黄油外，剩下的所有食材和在一起，揉成面团，（撸好袖子，用手揉吧，开始面团会很粘手，正常的）

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  2.揉至不粘手，加入黄油后揉至扩展阶段

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  3.揉圆后，盖保鲜膜发酵至两倍大

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  4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

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  5.吐司盒铺上油纸

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  6.发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟

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  7.擀成长方形

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  8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵

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  9.吐司发酵六份满即可

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  10.做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

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  11.加入牛奶搅拌均匀

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  12.鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

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  13.蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡

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  14.细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀

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  15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

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  16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

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  17.取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡

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  18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

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  19.用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

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  20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

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  21.烤架上放凉切片食用

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